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Caponata siciliana
Melanzane, Sedano, Capperi, Aceto, Mandorle.
Ricetta di casa
11€
- Se Sedano
- F Frutta a guscio
Scorri: la camera si avvicina.
I dettagli
- La baseMelanzane fritteA cubi, nell'olio di semi
- La salsaAgrodolceAceto, zucchero, pomodoro, una notte di riposo
- SopraSedano e capperiCapperi di Salina, sedano croccante
- La finituraMandorle tostateDi Avola, a scaglie
Il racconto
Da dove viene, come si fa.
La ricetta di casa: melanzane fritte, sedano, capperi di Salina, l'agrodolce che riposa una notte. Si serve tiepida, con le mandorle tostate sopra. È il piatto per chi non mangia pesce, ma non solo.
Gli ingredienti
- Melanzane
- Sedano
- Capperi
- Aceto
- Mandorle
Allergeni
Sedano (Se) · Frutta a guscio (F) Per intolleranze e altre esigenze si chiede in sala: il piatto si adatta, quando si può.
Da provare in sala.
Il pescato cambia ogni giorno: se questo piatto non c'è, la cucina ne propone uno della stessa famiglia.
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