Intanto, il nostro dolce
Pasticceria contemporanea · Bologna
Dolci fattiper essere ricordati.
Pasticceria contemporanea, a Bologna. Aurora, il nostro dolce, ogni mattina dalle sette e mezza.
Prima del dolce, la materia
Sei ingredienti.Nessuna scorciatoia.
Quello che c'è dentro si vede da fuori. Per questo scegliamo poche cose, e le scegliamo bene.
Sei ingredienti. Nessuna scorciatoia.
01 — 06La materia, dal vivo
Lamponi freschi, ogni mattina.
Il nostro dolce
Aurora.Il dolce che ci ha dato il nome.
01Intero.
La glassa al lampone a specchio, i lamponi freschi, la foglia d'oro.
02Da vicino.
La panna, il lampone, le briciole di meringa. Si sente il profumo prima del sapore.
03Il taglio.
Il coltello scende: la glassa cede, la mousse si apre, il cuore si vede.
04Dentro.
Quattro strati, uno diverso dall'altro. È qui che si capisce.
- Glassa al lamponeA specchio, lucida, con la polpa vera: è lei che dà il colore.
- Mousse alla vanigliaPanna fresca e vaniglia in bacca. Montata poco: deve restare morbida.
- Cuore di lamponeUna gelée di lamponi interi, appena acidula, al centro.
- Croccante alla nocciolaNocciole tostate e cioccolato bianco: il rumore sotto il cucchiaio.
Aurora. Il dolce che ci ha dato il nome.
AuroraVaniglia, cuore di lampone, croccante alla nocciola. Monoporzione, oppure torta da sei a dodici.
Guarda il dolceNon sai cosa scegliere?
Che dolce seioggi?
Che dolce sei oggi?
Tre risposte, un dolce. Poi vieni a prenderlo.
01Oggi ti va qualcosa di…
Il catalogo
Quattro vetrine,un banco solo.
Quattro vetrine, un banco solo.
Quaranta dolci, tutti fatti qui. Le monoporzioni e i dolci al cucchiaio, le torte e le crostate, la piccola pasticceria, le box e la stagione.
Signature
I dolci che ci hanno fatto conoscere.
Monoporzioni e dolci al cucchiaio: Aurora, Notte di cacao, il tiramisù.
- Monoporzioni
- Dolci al cucchiaio
Torte & crostate
Da portare a casa, da tagliare insieme.
Le torte da sei a dodici porzioni e le crostate della frolla al burro.
- Torte
- Crostate
Piccola pasticceria
Le cose piccole, al banco.
Frollini, macarons, mignon, praline e i lievitati del mattino.
- Biscotteria
- Lievitati
Regali & stagione
Con il nastro, o con la stagione.
Le box da regalare e i dolci che ci sono solo adesso.
- Box
- Stagionali
In evidenza, oggi
Sei dolci che finiscono per primi.
- Il nostro dolce
Aurora
da7,50€
Vaniglia, cuore di lampone, croccante alla nocciola
Notte di cacao
7€
Mousse al cioccolato 70 %, caramello salato
Nuvola di fragola
6,50€
Mousse di fragola e yogurt, frutti di bosco
Autunno 2026Mont Blanc
7€
Crema di castagne, panna, marrone glassato
Tiramisù di Aurora
da6,50€
Savoiardi nostri, mascarpone, caffè della Torrefazione
Fraisier
da36€
Pan di Spagna, crema mousseline, fragole intere
Settembre – Novembre 2026
Adesso, al banco
Castagna, fico, nocciola.L'autunno, a Bologna.
Castagna, fico, nocciola. L'autunno, a Bologna.
Quando finiscono le fragole, comincia questo: le castagne dell'Appennino, i fichi delle ultime settimane, le nocciole appena tostate. Sono dolci che durano poco, e che aspettiamo tutto l'anno.
Le feste a tema
Le feste a tema
Dolcetto,
o scherzetto.
La settimana più buia dell'anno la passiamo a temperare cioccolato nero. La zucca non è una decorazione: è dentro, con la cannella e il burro nocciola. Per le feste in casa facciamo il vassoio grande, con tutto.
Si ordina entro il 28 ottobre
Halloween
Zucca nera38€
Zucca, cannella, cioccolato fondente. Sotto la glassa nera, arancione.
6–8 porzioni
Mummie di frolla2,50€
Frolla al cacao, glassa bianca a fasce, due occhi di zucchero.
al pezzo
Il vassoio delle streghe32€
Venti pezzi assortiti, per la festa in casa.
20 pezzi
Cupcake ragnatela4,20€
Cacao e crema al burro, la ragnatela tirata col cioccolato.
al pezzo
Come la vuoi tu. Dalla dedica in su.
La tua torta
Come la vuoi tu.Dalla dedica in su.
L'occasione, le persone, il gusto, la forma, lo stile, i colori, la scritta. La torta si compone davanti a te, con il prezzo, e la richiesta parte in un minuto.
Indicativo 111,80€Compleanno
16 persone2 pianiDue pianiRosa cipria
Auguri, Sofia
Senza glutine per due ospiti, fragole intere sopra.
- 01Occasione
- 02Persone
- 03Gusto
- 04Forma
- 05Stile
- 06Colori
- 07Dedica
- 08Data
Regali
Un regaloche si apre due volte.
Un regalo che si apre due volte.
Prima il nastro, poi il dolce. Le box di macarons, di praline, di biscotti; la box che componi tu; la gift card con la dedica a mano.
Il laboratorio
Il laboratoriosi accende alle cinque.
Il laboratorio si accende alle cinque.
Prima della luce, prima del banco. È da lì che viene il nome: Aurora è l'ora in cui il forno è già caldo e la città dorme ancora. Da dodici anni facciamo tutto qui dietro, a dieci passi dalla vetrina: i lievitati, le creme, il cioccolato, le torte del giorno.
Burro vero.
Burro di centrifuga, francese per la sfoglia. Nessuna margarina, mai.
Frutta di stagione.
Le fragole a maggio, i fichi a settembre, le castagne a ottobre. Fuori stagione, il dolce non c'è.
Zucchero il giusto.
Quello che serve a tenere insieme, non a coprire. Si sente la vaniglia, si sente il lampone.
Tutto fatto qui.
I savoiardi, le confetture, le praline, la sfoglia. Se non lo facciamo noi, non lo vendiamo.
Marta Benassi · Pasticcera, fondatrice
Luca Ferri · Cioccolato e praline
Giulia Neri · Lievitati e sfoglia
Le cinque del mattino.
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Al banco
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Il ritiro
Il ritiro è al banco, in via San Vitale. Consegniamo in città per ordini da 40 euro, dalle 9 alle 13.
Martedì – Sabato 7:30 – 19:30 · Domenica 8:00 – 13:00
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Ci vediamo al banco.
Via San Vitale 18, Bologna. Dal martedì al sabato dalle 7:30, la domenica fino all'una.
Via San Vitale 18 · Bologna